المقادير:
سمكه 1.5 كيلو
بصل 3 حبه متوسطه
ثوم 5 فص
بندوره 2 حبه
كزبره 1 ضمه
بقدونس 2 ضمه
ليمون 1 حبه(مقشره)
عصير الليمون
زيت الزيتون
زيت ذره
ملح 1 ملعقه كبيره
كاري (بهار سمك
الطريقه:
يتم غسل السمكه جيدا ثم عمل ثقوب بجوانب السمكه باستخدام السكين
وضع عصير الليمون والقليل من زيت الزيتون وملعقه كبيره من الكاري عالسمكة مع مراعاة التوزيع الجيد من الداخل والخارج (يفضل التحضر المسبق كي تتشرب السمكه)
***الحشوة:
يتم تقطيع البصل و2فص من الثوم ثم تشويحهم بالقليل من زيت الذره حتى يذبل البصل ويصبح لونه ذهبي فاتح.
تقطيع الكزبره والبقدونس والبندوره والليمون والثوم المتبقي والملح و1.5 ملعقه كبيره من الكاري واضافة البصل والثوم المشوح وخلطهم مع بعضهم البعض
*** حشي السمكه:
يتم وضع طبقه من ورق القصدير ثم تغطيتها بالقليل من زيت الذره ثم وضع السمكه فوقها ووضع الحشوه داخل تجويف السمكه ورش القليل من زيت الذره على السمكه من الخارج وتغطيتها بالقصدير جيدا.
(امكانية التحضير المسبق)
***شوي السمكه:
وضع السمكه المجهزه بصينية الفرن مع اضافة 3 كوب من الماء في الصينيه
وادخالها للفرن لمدة 1 ساعه(اول نصف ساعه عالجانب الاول ثم قلب السمكه عالجانب الثاني النصف ساعه المتبقي) على نار هادئه للمتوسطه
ثم كشف الجانب الخارجي للسمكه بعد الاستواء وشويه بالشوايه
***اضافه:
لتلاشي رائحة السمك اثناء الطهي وضع عود من القرفه وشرحه من الليمون في صينية الفرن.
يمكن تقديم الارز المطهو مع الكاري وصلصة البندوره(6 حبه بندوره و2 فص ثوم وضعهم بالخلاط ثم في طنجره عالنار واضافة الملح والكاري والقليل من زيت الذره وغليها لمدة 10 دقائق).
وصحتين وعافيه
سمكه 1.5 كيلو
بصل 3 حبه متوسطه
ثوم 5 فص
بندوره 2 حبه
كزبره 1 ضمه
بقدونس 2 ضمه
ليمون 1 حبه(مقشره)
عصير الليمون
زيت الزيتون
زيت ذره
ملح 1 ملعقه كبيره
كاري (بهار سمك
الطريقه:
يتم غسل السمكه جيدا ثم عمل ثقوب بجوانب السمكه باستخدام السكين
وضع عصير الليمون والقليل من زيت الزيتون وملعقه كبيره من الكاري عالسمكة مع مراعاة التوزيع الجيد من الداخل والخارج (يفضل التحضر المسبق كي تتشرب السمكه)
***الحشوة:
يتم تقطيع البصل و2فص من الثوم ثم تشويحهم بالقليل من زيت الذره حتى يذبل البصل ويصبح لونه ذهبي فاتح.
تقطيع الكزبره والبقدونس والبندوره والليمون والثوم المتبقي والملح و1.5 ملعقه كبيره من الكاري واضافة البصل والثوم المشوح وخلطهم مع بعضهم البعض
*** حشي السمكه:
يتم وضع طبقه من ورق القصدير ثم تغطيتها بالقليل من زيت الذره ثم وضع السمكه فوقها ووضع الحشوه داخل تجويف السمكه ورش القليل من زيت الذره على السمكه من الخارج وتغطيتها بالقصدير جيدا.
(امكانية التحضير المسبق)
***شوي السمكه:
وضع السمكه المجهزه بصينية الفرن مع اضافة 3 كوب من الماء في الصينيه
وادخالها للفرن لمدة 1 ساعه(اول نصف ساعه عالجانب الاول ثم قلب السمكه عالجانب الثاني النصف ساعه المتبقي) على نار هادئه للمتوسطه
ثم كشف الجانب الخارجي للسمكه بعد الاستواء وشويه بالشوايه
***اضافه:
لتلاشي رائحة السمك اثناء الطهي وضع عود من القرفه وشرحه من الليمون في صينية الفرن.
يمكن تقديم الارز المطهو مع الكاري وصلصة البندوره(6 حبه بندوره و2 فص ثوم وضعهم بالخلاط ثم في طنجره عالنار واضافة الملح والكاري والقليل من زيت الذره وغليها لمدة 10 دقائق).
وصحتين وعافيه