سافاران بالقشطة:
المكونات:
كوب ونصف دقيق لجميع الاستعمالات
ملعقتا طعام خميرة فورية
ملعقة صغيرة سكر
بيضتان مخفوقتان قليلاً
رشة فانيلا
2\3 كوب حليب ساخن
35 غرام زبدة
كيلوغرام قشطة بلدية
لوز وفستق حلبي مطحون وزهر الليمون للزينة
قطر السكر:
كوبان من السكر
3 اكواب من الماء
1\2 كوب عصير برتقال
1\4 كوب ماء ورد
طريقة التحضير:يخلط الدقيق مع الخميرة، والسكر، والبيض، والفانيلا، والحليب الساخن في خلاط الطعام المزود شفرة معدنية للحصول على عجينة دبقة جداً. تضاف الزبدة وتخلط العجينة مجدداً ثم تنقل إلى وعاء وتغطى وتترك جانباً حتى تنتفخ. تحرّك العجينة بشوكة وتترك جانباً.
في هذا الوقت، يدهن قالب السافاران بالزيت ويرش بالدقيق وتوزع عليه العجينة. تترك العجينة لترتاح في مكان دافئ وتنتفخ ويتضاعف حجمها. تخبز العجينة في فرن حرارته ٣٥٠ درجة فهرنهايت أو ١٨٠ درجة مئوية حتى يشقرّ سطحها وكعبها. تخرج العجينة من الفرن وتقلب على مصبّع معدني وتترك لتبرد تماماً.
تحضير القطر
يسخن السكر مع الماء في قدر على النار. وحين يغلي لمدة دقيقتين، تطفآ النار ويضاف إليه عصير الليمون وماء الورد وماء الزهر.
يثقب الجاتوه في أماكن عدة بعود أسنان خشبي، ويسكب فوقه القطر الساخن جداً ثم يترك جانباً ليتشرب كل القطر. يترك الجاتوه جانباً طوال الليل. وفي اليوم التالي يُشطر الجاتوه افقياً ثم يزين بالقشدة الطازجة والمكسرات ويقدم بارداً.
كوب ونصف دقيق لجميع الاستعمالات
ملعقتا طعام خميرة فورية
ملعقة صغيرة سكر
بيضتان مخفوقتان قليلاً
رشة فانيلا
2\3 كوب حليب ساخن
35 غرام زبدة
كيلوغرام قشطة بلدية
لوز وفستق حلبي مطحون وزهر الليمون للزينة
قطر السكر:
كوبان من السكر
3 اكواب من الماء
1\2 كوب عصير برتقال
1\4 كوب ماء ورد
طريقة التحضير:يخلط الدقيق مع الخميرة، والسكر، والبيض، والفانيلا، والحليب الساخن في خلاط الطعام المزود شفرة معدنية للحصول على عجينة دبقة جداً. تضاف الزبدة وتخلط العجينة مجدداً ثم تنقل إلى وعاء وتغطى وتترك جانباً حتى تنتفخ. تحرّك العجينة بشوكة وتترك جانباً.
في هذا الوقت، يدهن قالب السافاران بالزيت ويرش بالدقيق وتوزع عليه العجينة. تترك العجينة لترتاح في مكان دافئ وتنتفخ ويتضاعف حجمها. تخبز العجينة في فرن حرارته ٣٥٠ درجة فهرنهايت أو ١٨٠ درجة مئوية حتى يشقرّ سطحها وكعبها. تخرج العجينة من الفرن وتقلب على مصبّع معدني وتترك لتبرد تماماً.
تحضير القطر
يسخن السكر مع الماء في قدر على النار. وحين يغلي لمدة دقيقتين، تطفآ النار ويضاف إليه عصير الليمون وماء الورد وماء الزهر.
يثقب الجاتوه في أماكن عدة بعود أسنان خشبي، ويسكب فوقه القطر الساخن جداً ثم يترك جانباً ليتشرب كل القطر. يترك الجاتوه جانباً طوال الليل. وفي اليوم التالي يُشطر الجاتوه افقياً ثم يزين بالقشدة الطازجة والمكسرات ويقدم بارداً.